حلويات مغربية

من طرف dreamnagd السبت يناير 26, 2008 2:24 am

حلويات روعة .

حلوى سهلة جدا جدا جدا بالشكلاط أقصد كلها شكلاط - قويعطات الشكلاط و كراميل الحليب المحلى

ندوب 300g الشكلاط الأسود في حمام مائي .

نضع علبة من الحليب المحلى في طنجرة الضغط مدة ساعة .

نقشر اللوز ونقليه في الزيت أو نحمصه في الفرن ( يمكن إستعمال الكركاع أو عين الجمل ) .

نأخد كويغطات أى الورق المبين في الصورة و نسكب فيهم الشكلاط ونحركه يمينا وشمالا حتى نغطي

جوانب القالب ثم نضع ملعقة من الكراميل في الوسط ( الحليب المحلى المطهي ) ونغطيها بالشكلاط

ثم نزينها باللوز أو بالكركاع ثم نتركها تبرد .

حلوى باللوز بالألوان ومزين بالشكلاط

Pattes de chat au amande

نقشر نصف كيلو من اللوز وننشفه في منديل نقي ثم نطحنه في مطحنة اللوز مرتين ثم نخلطه مع 150

غ من السكر مرتين حتى الحصول على عجين لوز (يمكن أن نشتريها جاهزة و هي عجينة المرزبان)

** نقسم عجين الوز إلى قسمين ثم نضع في النصف الأول اللون الأحمر وفي الثانية اللون الأخضر

** وبواسطة لابوش ( la poche) نخرج شبه أصابه أو مستطيلات رقيقة حسب تقننك

**ونلصق كل واحدة من لون مع أخرى بلون آخر ثم نفندها في قليل من السكر

** وفي النهاية نغمص الطرفين في الشكلاط الدائبة أو السايحة ونضعها على صفيحة ألمنيوم حتى

تتجمد.

حلى مغربي ......حلو مرررررررررررره

المقادير :

500 غرام سمسم

500 غرام سكر ناعم

كاس شاي من الماء

150 غرام عسل

ملعقه صغيره من الفانيلا

250غرام من الشكلاته الصالحه للتذويب

200 غرام زبده

طريقة التحضير

يحمص السمسم في مقلاة بدون اية ماده حتى يكون لونه ذهبي

في اناء يوضع كاس ماء مع السكر فوق نار معتدله حتى يكون لونه مثل لون العسل

ثم يخلط مع العسل وهو على النار ويضاف اليه السمسم والفانيلا ثم يصب فوق الصينيه المدهونه

بالزيت و يفرد مثل العجينه حتى تكون رقيقة السمك و يجب ان تكون الاداة المستخدمه في الفرد

مدهونه بالزيت حتى لا تلتصق .

تقطع العجينه على شكل مربعات , تجمعين زاويتين من زوايا المربع .

يذوب الشكلاته بالزبده ثم يترك حتى يتجمد .

بواسطة جيب حلواني صغير تصب مقدار لوزه من كريم الشكلاته في كل ضلع .