كوسا بلحم الغنم

من طرف dreamnagd الإثنين ديسمبر 10, 2007 2:51 am

المقادير :
2 كلج قطع لحم ضان (بيت الكلاوي) .
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح) .
3حبات ثوم (مطحون) .
1 ملعقة صغيرة من : زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات .
1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة) .
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
2 ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع) .
2 مكعب مرقة دجاج (مذوبة في كوبي ماء ساخن) .
200ج كوسا (مقطعة) .
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة الماء
الطريقة :
يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً ثم يرفع .
يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل .
يضاف قشر الليمون ومعجون الطماطم والبقدونس ومرقة الدجاج واللحم .
ًيغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً .
تضاف الكوسا .
يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا .
يضاف النشا والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً .